吃过那么多饼，还是最喜欢临汾的饼子

 

饼子，看似普通的饱腹食物，却承载了我对儿时的所有美食回忆，以及长大后思乡的慰藉。小学时，饼子有三角饼和圆形的，三角饼三毛一个，圆形的四毛。

 

初中时，三角饼就少见了，大多是圆形的，依旧四毛，加土豆丝五毛。学校为了让学生们在食堂吃饭，当然也为了安全起见，从下午上课到晚自习结束，学校大门都是紧闭的。总有些“不怕死”的学生，冒着被保卫科驱逐的危险，举着五毛或一元钱透过铁门的缝隙伸出去，召唤小卖铺或饼子铺的人。饼子很实在，足有两三厘米厚，咬上一口，混合土豆和饼香的汁液都要流出来，满足感油然而生。再后来，往饼子里加的东西就多了，红烧肉、牛排、豆腐串，甚至还有烤豆角、鸡排、里脊肉等。

 

我最爱的标配，就是饼子加小山羊（拉条）。来个题外话：小山羊真的很好吃，上大学走时，还带了不少呢，北京真没有!舍友尝过之后也爱上了，经常给她带。直到现在，她嘴一馋，就让我寄。后来卖小山羊的老板对我说：姑娘，少吃点，对身体不好……哈哈。

 

现在，饼子1元了，加土豆丝就2.5元了。乔家庄口有家卖饼子的，三角型的哦，而且油酥很多，一咬就会掉好多碎，嘎吱嘎吱的，一口气能吃两个，胃口好啊！前几年，水门街跟长胡同交叉口那有个卖饼子的，经常会去那儿买，后来就没有了。饼子的好吃，除了油盐的混合，还有一种香料，偶尔还会吃到一整颗的小茴香。

 

离开临汾后，吃过了各种饼，就是没有临汾的好吃！

刚去北京时，买到的饼大多是小烧饼，很小巧，有的6毛，有的7毛，有椒盐的、麻酱的、香酥的等。可是，一个真的吃不饱啊！好小只。最喜欢椒盐的，里面一层层的，很有层次感，也酥脆。可是，我还是喜欢临汾的饼子！比较大，手感好。

大三实习时，跑到北京周边，一下子就到了河北廊坊……我一直以为那就是北京啊，我明明坐的是公交车……然后，直到我吃到了满大街都有的驴肉火烧，我真的在河北了！北京公交真的好便宜，刷公交卡1.6元就到河北了。驴肉火烧也很酥脆，一次能吃两个，驴肉也好吃，好经典的味道。价格是7元，现在涨价了……如果让我选一种，我选择临汾的饼子，这就意味着能往里加的东西更多啊！够大啊！

后来，我吃到了舍友从家乡带的饼，山东大煎饼。她在一个袋子里装着，很厚，足有几斤重，我以为那是一个板凳，还问：你怎么还带着板凳。OMG！那是人家的特产。山东煎饼很硬，很硬，很硬，据说是粗粮的，可是我不喜欢那个味道和样子，吃起来像是牛皮纸。

大学西门附近，有家新疆烤馕，算是有特色的饼了！价格4元。很大，撒上孜然和辣椒，切块。可是，里面不能加东西吃的饼，怎么能叫饼呢？

某年去天津，吃了鸡蛋灌饼，这算是天津比较代表性的早餐了。天津，可不仅仅是狗不理包子啊！在临汾时，吃过煎饼果子，跟鸡蛋灌饼还是有一定区别的。接触到它时，是一个男生给闺蜜的，闺蜜在天津上学，所以她的宿舍就是我的驻扎地，当时她在干什么来着，我忘记了，但是我去拿的鸡蛋灌饼。一拿到，香味扑鼻，当时就忍不住吃了一口，哈哈，偷偷的吃，不能让那男生知道。鸡蛋灌饼不知道为什么面会遇热泡起来，然后在面上札一个洞，将鸡蛋灌进去，很有技术含量啊！不过，这个面的口感，没有临汾饼子的厚重感。

某年去河南玩，吃了正宗的羊肉烩面，胡辣汤。去了，怎么能不吃吃当地的饼子呢？那里的饼不叫饼子，叫烧饼。价格是1.5元。面是死面，跟临汾那松软的面有很大区别。最不一样的是，里面竟然是肉馅儿的！肉馅也不像是馅儿饼，而是一层层面里夹杂的些许。很香，很硬，真是锻炼咬肌！只是，里面的葱花和姜，我真的不喜欢。

去年去江苏玩，当然免不了当地的美食了。南京的盐水鸭，够咸的，因为逛的忘记了，没能吃上那儿的饼。不过到宿迁，真的是体验了一把宿迁的饼。那里的饼不叫饼子，叫卷饼。是一种类似透明的面，特别薄，卷着各种菜，我吃了一个鱿鱼的卷饼，面很劲道。那里的卷饼，可以卷的东西五花八门，好像什么都能加，豆角、豆芽、肉、海鲜……这样的饼，完全偏离了我对饼子的定义啊！还有那个面饼，到底是加了什么，会那么劲道？

吃了这么多饼，最喜欢的那是临汾的饼子啊！